Mantarlı Omlet

Mantarlı Omlet
Malzeme Listeniz

2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı

• 2 ons dilimlenmiş karışık mantar (istiridye, cremini ve shiitake gibi)

• 1 diş sarımsak, kıyılmış

• 2 büyük yumurta

• 1 yemek kaşığı tam yağlı süt

• ½ çay kaşığı doğranmış taze tarhun otu

• ⅛ çay kaşığı tuz

• ⅛ çay kaşığı toz biber

• 3 yemek kaşığı rendelenmiş fontina peyniri

• ½ çay kaşığı doğranmış taze frenk soğanı

Yapılış Şekli

Tereyağını yapışmaz küçük bir tavada orta ateşte eritin. Mantarları ekleyin; sık sık karıştırarak yumuşayıncaya ve hafifçe kızarıncaya kadar, 5 ila 7 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin; sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Bu arada küçük bir kapta yumurta, süt, tarhun, tuz ve karabiberi çırpın. Mantarlar yumuşadıktan sonra yumurta karışımını tavaya karıştırın. Yumurta ince, eşit bir tabaka oluşturana kadar tavayı eğerek yumurtanın kenarlardan akmasını sağlayın.

Çok çabuk kızarırsa ısıyı düşürerek, sadece hafifçe ıslanana kadar 1 ila 2 dakika pişirmeye devam edin. Üzerine peynir serpin. Omleti rulo yapmak için bir spatula kullanın. Bir tabağa aktarın; üzerine frenk soğanı serpin.